魚のはちみつアーモンド風味

ペースト状にしたアーモンドとメープルシロップを　料理の味付けに

◆　材 料 2人分　◆

• 白身魚……2切れ
• バター……少々
• サラダ油……少々
• 酒……15ml
• 塩コショウ……お好みで
• アーモンドペースト……15g
  無塩アーモンド50gに対してメープルシロップ75ml・水25mlをミキサーにかける。ジャムとしてトーストに塗っても。　

1. フライパンにサラダ油とバターを熱し、軽く塩とコショウをふった白身魚を入れて両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。
2. 中まで火が通ったら弱火にしてアーモンドペーストと酒を加え、魚に絡めながら汁気がなくなるまで火を通す。
   照りが出たら出来上がり。鶏肉でも美味しくいただける。